Pre diabetikov

Od polovice XX. storočia sa v dôsledku zvýšenej spotreby cukru výrazne zvýšilo riziko vzniku cukrovky.

O chorobe v skratke

Diabetes – ľudovo cukrovka – je chronická porucha látkovej premeny, porucha udržiavania hladiny cukru v krvi. Dôvodom vzniku je nedostatok pankreasom produkovaného hormónu – inzulínu alebo odolnosť organizmu voči nemu, resp. oboje. Ak diabetik skonzumuje väčšie množstvo cukru alebo uhľohydrátov, zvýši sa mu hladina cukru v krvi. Pankreas by mal reagovať tvorbou inzulínu, ktorý zníži cukor v krvi, avšak v dôsledku choroby ho neprodukuje. Zvýšený krvný cukor spôsobuje ďalšie problémy, ako napr. Zvýšenie cholesterolu, krvného tlaku, tuku v krvi, ochorenia srdca. Ak sa ochorenie diagnostikuje v počiatočnom štádiu, vhodnou životosprávou môžu pacienti žiť plnohodnotný život.

V dnešnej dobe - vďaka moderným výskumom – ani diabetici sa nemusia vzdať potešenia zo sladkých jedál, stačí si iba vybrať vhodný druh cukru. Práve taký je BREZOVÝ CUKOR.

Glikemický index

Glikemický index bol pôvodne vyvinutý na meranie a kontrolu hladiny cukru v krvi. Tento index udáva za aký čas sa v organizme vstrebú uhľohydráty z potravín – čím je hodnota GI nižšia, tým menej glukózy sa dostáva do krvného obehu a tým menej inzulínu musí pankreas vyprodukovať na transfer glukózy do buniek. Čím menej inzulínu sa vyprodukuje, tým menej tuku telo uskladní.

Z hľadiska GI delíme potraviny na tri veľké skupiny: potraviny s hodnotou GI 0 – 55 – spôsobujú mierne, 56 – 69 – stredné a 70 – 100 výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Pre porovnanie: klasický hnedý a biely cukor má hodnotu GI 68 – 100, kým brezový cukor má GI 7.

Početné klinické testy potvrdzujú, že organizmus spracováva brezový cukor nezvyčajne pomaly a nie úplne. Brezový cukor nespôsobuje prudké zmeny v hladine krvného cukru – ani ju nezvyšuje, ani neznižuje, skôr stabilizuje a udržiava v norme. Diabetici použitím brezového cukru môžu konzumovať sladké jedlá bez zmeny hladiny krvného cukru. Na strávenie brezového cukru organizmus nepotrebuje inzulín.

Podľa štúdie publikovanej 21. júla 1981 skúmali 14 ľudí užívajúcich inzulín, ktorí dostali raňajky sladené rovnako 30 gramami brezového a hroznového cukru, pričom neustále kontrolovali reakcie ich organizmu. Rozdiel bol výrazný. U tých, ktorí konzumovali hroznový cukor bolo zvýšenie krvného cukru okamžite merateľné, kým u tých, ktorí konzumovali brezový cukor neboli badateľné žiadne zmeny. Ďalšie merania po 1 a 2 hodinách dokázali, že konzumácia brezového cukru je pre diabetikov úplne bezpečná.

Použitie brezového cukru pre diabetikov

Potraviny vyrobené použitím brezového cukru sa označujú oficiálnou značkou, ktorá potvrdzuje možnosť bezpečnej konzumácie diabetikmi.

Pri cukrovke je podstatný obsah uhľohydrátov v potravinách. 25 % brezového cukru sa vstrebáva v organizme ako uhľohydrát, ďalších 13 – 25% podporuje vstrebanie uhľohydrátov v procese trávenia, čím ovplyvňuje hladinu uhľohydrátov a energie v tele.

Pre diabetikov, ktorí hľadajú liečebné metódy na toto ochorenie odporúčame, aby konzultovali so svojím lekárom výhody a prednosti brezového cukru. Mnohý trpia práve tým, že sa musia vzdať svojich obľúbených jedál a nápojov.

Jedálny lístok, ktorý obsahuje nízky obsah uhľohydrátov (napr. cestoviny, pečivo z bielej múky) kombinovaný s brezovým cukrom, zabezpečí dlhodobo stabilnú úroveň inzulínu v organizme a znižuje potrebu inzulínových injekcií.

Použitie brezového cukru pri tehotenskej cukrovke