Gyártás
A cukorgyártásnak többféle módja van. Vannak olcsó és nagymértékben vegyi módszerekkel gyártott cukrok, és léteznek természetes eljárásokkal előállított cukorfélék. Ez utóbbiak költségesebb, ám sokkal egészségesebb végterméket, azaz cukrot eredményeznek. Az általunk forgalmazott nyírfacukor fizikai természetes módszerekkel, eljárások alkalmazásával, vegyi anyagok felhasználása nélkül készül.
A XXI. században – elsősorban környezettudatossági és környezetvédelmi okokból - a nyírfacukor alapanyaga már nem a nyírfa, hanem ipari növények, mint pl. a kukorica fel nem használt visszamaradt részei. A kukorica alapvető ipari növényünk, melynek főként csak a termése kerül felhasználásra. A visszamaradt részeket, így többek között a felesleges kukoricacsutkát is, sokszor környezetszennyező eljárással, égetéssel semmisítik meg. Erre többé nincs szükség, mivel bizonyítást nyert, hogy egészséges nyírfacukor is gyártható belőle.
A nyírfacukor előállítása alapvetően különböző szűrésekből, tisztításokból, keverésekből és sűrűsítésekből áll. Ezen folyamatok révén fokozatosan különválasztják a nyírfacukrot az egyéb összetevőktől. Ellenőrzött körülmények között végbemenő, a környezetet nem szennyező, modern technológiát alkalmazó módszerről van szó.
Az üzemből távozó melléktermékek csupán felaprított száraz vagy szirupos növényi alkotóelemek/maradványok lesznek, melyek a természetben egyszerűen lebomolva humusszá alakulnak. A felhasznált víz a mechanikus tisztítás után akár a természetbe is visszakerülhetne, mivel teljesen tiszta. Ehelyett, kiváló minőségének köszönhetően, és az újrahasznosítás elveinek megfelelően, visszakerül a gyártásba, így gyakorlatilag környezetszennyező melléktermék nem keletkezik.
A nyírfacukor fehér színű, ami nem mesterséges fehérítés, hanem a teljes tisztítás eredménye. Kísérleteink során kiderült, hogy barna cukrot nem lehet belőle előállítani. Már magának az alapanyagnak is meglehetősen világos színe van, ami az egyszerű tisztítástól csak tovább fehéredik. A nádcukorral ellentétben, még alacsony szennyezettségi szint esetén sem kristályosodik ki, melegítés hatására pedig nem barnul be, így a nyírfacukornak csak fehér változata létezik. A közhiedelemmel ellentétben, a barna szín nem garancia az egészségességre, míg a klinikai vizsgálatok eredményei igen.
HACCP rendszerű minőségbiztosítás és az SA 8000:2001 tanúsítvány garantálja az élelmiszer és gyógyszertisztaságú nyírfacukor előállítását. A Budapesten, akkreditált laboratóriumban végzett vizsgálatok bizonyítják, hogy az általunk forgalmazott
nyírfacukor általában 5-10-szer tisztább, mint a Magyar Élelmiszerkönyvi
és az Európai Uniós előírások.
